Сталик Ханкиши аль тосгонд амьдардаг вэ? Сталик Ханкишиев бол тогооч, новш юм. Сталик Ханкишиев Ханкишиев Станислав Гусейнович

Дорно дахины гэрийн цэсний гол зорилго бол маш даруухан төсвөөр том гэр бүлийг тэжээх явдал юм.

Хоолны зохиолч, дорно дахины хоолыг мэддэг хүн, "Казань, шарсан мах ба бусад эрчүүдийн таашаал" номын зохиогч нь зөв хооллолтын зарчмууд болон Төв Азийн хадгаламжийн уламжлалын талаар бидэнд ярьсан.

-Оросын хоолонд хоолны салбарт зардлаа танах нь ихэвчлэн мах, жимс жимсгэний хэмжээг багасгахад хүргэдэг - хоолны дэглэмд улирлын чанартай хүнсний ногоо, үр тариа, талх зонхилох болж эхэлдэг ... Мөн тэд Дорнодод хүнсний үнийг хэрхэн бууруулдаг вэ ?

Аллахдаа баярлалаа, Узбекистанд амьдрах хугацаандаа зардлаа яаж танах талаар огт бодож байгаагүй. Үүний эсрэгээр, би удаан хугацааны туршид хоолны дэглэмээ илүү олон янз болгох арга замыг хайж байсан бөгөөд хоол хүнс худалдаж авахад илүү их зардал гаргахад бэлэн байсан. Юуны өмнө, Узбекийн хоол нь бүтээгдэхүүний нэлээд хэмнэлттэй хэрэглээ, бүрэн хэрэглээнд суурилдаг учраас ийм зүйл болсон. Гэрийн цэсний гол зорилго бол том том гэр бүлийг маш даруухан төсвөөр сайн, оновчтой хооллох явдал юм.

- Энэ нь практикт хэрхэн тохиолдсон бэ?

Узбекистанд олон гэр бүл хоол хийж, махыг маш бага хэрэглэдэг, заримдаа бүр түүнгүйгээр, тэр ч байтугай пилаф хийдэг байв. Үүний зэрэгцээ үндэс, хүнсний ногоо, үр тариа нь хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Узбекийн хоолонд агуулагдах махны хэмжээ нь тэдний эцсийн амтанд тийм ч их нөлөөлдөггүй гэдгийг би танд хэлж чадна. Гэхдээ тогооч хоол хийхэд цаг заваа зориулдаггүй хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг чадварлаг ашиглах нь гайхалтай үр дүнд хүргэдэг. Мөнгө зарцуулдаг хоол нь хамгийн тансаг рестораны хоолноос дутахааргүй амттай болдог. Төв Азид ирсэн жуулчдын гайхшралыг санаарай: тэдний гол сэтгэгдэл бол маш хямд, амттай хоол байв. Узбекчууд гэртээ адилхан хоол хийдэг, тэр ч байтугай нийтийн хоолны газраас илүү хэмнэлттэй байдаг. Ядуу хүмүүс заримдаа жимсээр, заримдаа цагаан идээгээр илүү их талх иддэг байсан нь аз болоход тандырууд - талх жигнэх зуухнууд хашаа бүрт, айл бүр өөрийн үнээнийхээ сүүтэй байхыг хичээдэг байв. Ерөнхийдөө халуун талх, нэг аяга сэрүүн исгэлэн сүү нь сайн өглөөний цай бөгөөд хатаасан жимсийг цайтай хамт хэрэглэх нь ямар ч амттангаас хамаагүй эрүүл байдаг.

- Та номондоо өдөр тутам хэрэглэдэггүй хоол - янз бүрийн төрлийн пилаф, шарсан хоол гэх мэт зүйлсийн талаар бичжээ... Өнөөдөр олон хүмүүсийн хувьд тэдгээрийг бэлтгэхэд шаардлагатай сонгосон бүтээгдэхүүнүүд хүртээмжгүй болно. Магадгүй та хямд төсөр найрлагаас дорнын хэв маягаар тод, амттай зүйлийг хэрхэн бэлтгэх талаар практик зөвлөмж өгөх боломжтой юу?

Тийм ээ, баярын хоол миний номын бэлэг тэмдэг болсон. Мөн баяраар мөнгө хэмнэх нь муу хэлбэр юм. Тиймээс махыг харамгүй хэрэглэж, ургамлын тосноос илүү сүүлний өөхийг хэрэглэхийг уриалж, хамгийн сайн сортын будаа авахыг ятгасан. Ерөнхийдөө би 21-р зууны эхэн үед Узбекийн хоолны тухай баримтат хөрөг бичих зорилго тавиагүй, харин ч эсрэгээрээ би тодорхой нэг үзэл санааг алдаршуулахыг хичээсэн. Гэхдээ миний номыг уншиж байхдаа олон хүн баярын хажуугаар өдөр тутмын амьдрал байдгийг анзаараагүй нь надад хачирхалтай нь: аяга таваг нь маш энгийн бөгөөд маш хэмнэлттэй байдаг. Магадгүй тэд уншигчдад pilaf, shish kebab шиг амттай санагдаж байсан тул тэдгээрийг маш энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүнээр хийсэн гэдгийг хүн бүр хүлээн зөвшөөрдөггүй.

- Жишээлбэл?

Олон хоолонд дундаж үнэтэй махыг хямд төмсөөр тэнцвэржүүлдэг бол заримд нь нэг кг маханд хэдэн кг үр тариа, шош, хүнсний ногоо байдаг. Үүний үр дүнд та бүрэн тогоотой хоол авдаг - том гэр бүлийг тэжээж, зочдыг урихад хангалттай. Эцсийн эцэст, тахианы махны kebab нь майонезаар бүрсэн тахианы махтай ижил үнэтэй тул үр дүн нь өөр амттай байдаг. Миний бодлоор бага идэх нь амтгүй идэх гэсэн үг биш юм.

-Өнөөдөр энгийн бүтээгдэхүүнээр хооллохоос өөр аргагүй болсон ч амттай, оригинал, зөв, чадварлаг бэлтгэсэн хоолонд дассан хүмүүст ямар ерөнхий зөвлөгөө өгөх вэ?

Юуны өмнө нийт уншигчиддаа хоолноос бусад бүх зүйлээ хэмнээрэй гэж хэлмээр байна. Хэдийгээр энэ боломжгүй мэт санагдаж байсан ч та зарим зардлаа... өөрийн хөдөлмөрөөр солих хэрэгтэй. За яахав, та сүүлийн 5-6 жил кафе, ресторанд хооллож байсан, одоо зуухны дэргэд зогсоод гэртээ адилхан хоол хийцгээе. Хөдөлмөр, цаг хугацаа? Тийм ээ, гэхдээ та сайн хоолыг 5-6 дахин хямд авах болно!

Энэ хэмнэлт биш гэж үү?

- Үүнийг цэвэр техникийн хувьд яаж зохион байгуулах вэ? Өнөөдөр олон хүмүүс гэртээ бүрэн хоол хийх цаг зав байдаггүй ...

Юуны өмнө та одоо зөвхөн гэр бүлийн ээж төдийгүй түүний дарга, үр хүүхэд нь хоол унд бэлдэх ёстой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь үнэндээ арай илүү хугацаа шаардагдах болно. Гэхдээ ашиг нь зөвхөн мөнгөөр ​​илэрхийлэгдэхгүй - намайг сонс, тэгвэл та бүх зүйлийг ойлгох болно. Худалдан авалтыг оновчтой болгох нь утга учиртай. Та өдөр бүр хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй, гэхдээ долоо хоногт нэг удаа, зарим хурдан мууддаггүй бүтээгдэхүүний хувьд томоохон дэлгүүр эсвэл бөөний захаар явах нь зүйтэй. Өдөр бүр та зөвхөн шинэ талх, жижиг зүйл худалдаж авах хэрэгтэй. Үнэтэй дарсгүй бол таны эрүүл мэнд хохирохгүй, гэхдээ энэ нь таны төсвийг ихээхэн хэмнэх болно. Мөн та өөрөө эрүүл амьдралын хэв маягийг эхлүүлэхээр эртнээс төлөвлөж байсан, би мэднэ.

- Таны бодлоор хамгийн түрүүнд ямар бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх боломжтой вэ?

Би импортын үнэтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, чамин далайн хоолгүйгээр хийх байсан. Тэдний үнэд тээврийн зардал өндөр, дилер, худалдагчдад ихээхэн ашиг ордог. Та 1-р сард гүзээлзгэнэгүй, улирал харгалзахгүй, бүтэн жилийн турш хясаагүй амьдарч байсан уу? Витаминуудын хувьд даршилсан байцаа нь үүнээс багагүй байдаг. Нэг баррель байцаа исгэх нь хэд хэдэн лангустин худалдаж авахаас хамаагүй хямд юм.

- Таны бодлоор бидэнд танил болсон зүйлээс өөр юуг өвдөлтгүй хурааж авах боломжтой вэ?

Тахианаас үнэтэй нядалгааны мах эсвэл бие даасан "сэлбэг хэрэгсэл" худалдаж авахгүй, загасны зүслэгээс зайлсхий. Хэдэн кг хамгийн энгийн мах, хэд хэдэн шувууны гулууз мах, шинэ загас худалдаж аваад гэртээ бүгдийг нь задлаарай. Та хайруулын хэд хэдэн хэсэг, жигнэх, шөл хийх зүйл авах болно.

Гайхалтай нь: шөлөө нэн даруй чанаж болго. Хөргөх үед тэдгээрийг гялгар уутанд хийж, хөлдөөж болно - чанар нь үүнээс алдагдахгүй. Ямар ч өдөр та зүгээр л шөлөө халааж, гоймон, үр тариа эсвэл хүнсний ногоо нэмээд тэг болох хандлагатай гайхалтай шөл авах болно. Зарим бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх шаардлагатай болно, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Хөлдөөсөн, аажмаар хөргөгчний нэмэх тасалгаанд гэсгээсэн мах нь шинэ махнаас арай доогуур байдаг. Үүнийг ойлгоорой - махны оронд хиам, тахианы оронд хиам идэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд би мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээс татгалзах болно. Би тангараглая, сармис, гахайн өөхөөр дүүргэж, амтлагчаар үрж, зууханд шатаасан мах ямар ч хиамнаас хамаагүй амттай байдаг. Чанасан гахайн мах, гар хийцийн ороомог, галантин, аспик, вазелин махыг яах вэ? Хэрэв бид шар буурцаг, ямар ч нэмэлтгүйгээр шударгаар тооцвол тэд бүгд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хямд байх болно. Хамгийн гол нь энэ нь илүү амттай, илүү эрүүл байдаг.

-Сүүлийн жилүүдэд хотын иргэдийн дунд хэт их идэх нь бараг бөөн бөөнөөр нь өвчлөх болсон тухай их ярих болсон. Магадгүй бид мөнгө хэмнэхийн тулд бага идэх хэрэгтэй болов уу?

Тийм ээ, үнэндээ хотын оршин суугчид амьдралаа авч явахад тийм их калори хэрэггүй. Бид хөлддөггүй, биеийг халаахад эрчим хүч зарцуулдаггүй, бие бялдрын хувьд бараг ажилладаггүй, бага хөдөлдөг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ, калориас гадна витамин нь бидний биед хоол хүнсээр орж ирдэг. Хоолны дэглэмийг бууруулснаар бид витамин, эрдэс бодисын хэрэглээгээ багасгадаг. Гэхдээ энэ нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэж болзошгүй бөгөөд ингэснээр хэмнэлт нь эмч нарт зардал гарах болно. Витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг шахмал, хүнсний нэмэлт тэжээлээр нөхөх гэж оролдох нь үндсэндээ буруу юм. Нэгдүгээрт, шахмалаас авах витамин нь сайн хоолноос хамаагүй муу шингэдэг, хоёрдугаарт ... та дахин бизнесийн золиос болж байна. Гадны импортын “хүнсний бүтээгдэхүүн” үйлдвэрлэгчид, худалдагч нар чамаас мөнгө олдог байсан бол одоо эм зүйч, эмч нараас битгий хараат бай гэж би чамаас гуйя.

-За, хямралын улмаас жингээ хасна гэсэн мөрөөдөл чинь биелэх хувь тавилангүй байна уу?

За, би чамайг гадаад дахь бүх шаардлагагүй, үнэтэй уруу таталтаас татгалзахыг бараг ятгасан болохоор (тэд манай тосыг өндөр үнээр худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа тул) миний хийх ёстой зүйл бол хамгийн бага зүйл дээр чамайг ятгах явдал юм. хоолны дэглэмийг хязгаарлах замаар жингээ хасахыг хичээ. Та аль хэдийн жингээ хасах болно: гал тогооны өрөөнд хөл хөдөлгөөн ихтэй байх нь маш их энерги шаарддаг бөгөөд гал тогооны ажлын үр дүнд гэр бүлийн харилцаа холбоо бэхжиж, илчлэг нь байгалийн жамаар хамгийн тааламжтай байдлаар алдагддаг: оройн хоолны дараа, өглөөний цайны өмнө, өдрийн хоолны дараа . Үүний зэрэгцээ хүн ам зүйн статистикийг засаарай!

Нэг асуулт намайг удаан хугацаанд зовоож байна. Эндхийн олон хүмүүс сэтгэгдлээ хаадаг, эсвэл доод түвшний хэллэг, өдөөн хатгалга, эсвэл олон дарж болох холбоос бүхий байнгын интрузив сурталчилгаа ашигладаг блогчид дургүй байдаг.

Гэхдээ хүмүүс яагаад Сталикыг ийм хэмжээгээр үзэн яддаг нь миний хувьд нууц хэвээр үлдэв. Энэ нь скутер, дугуйг сурталчлахгүй, зардаггүй. Тэр танд төлбөртэй гоо сайхны мэс заслын эмнэлгийн үйлчилгээг ногдуулдаггүй. Тэр (надаас ялгаатай нь) зөвхөн дархан цаазат, тэнэгүүд иддэг тухай нийтлэл бичдэггүй. Үнэлгээнд тэрээр нэлээд үндэслэлтэй, авхаалжтай, сонирхолтой, хэрэгтэй мэдээллээ хуваалцдаг...

Тэр хэний замыг туулсан юм бэ, тийм ч элбэг биш авьяастай энэ сайхан эр яагаад хүмүүсийн дунд түрэмгийллийг төрүүлдэг юм бол, би ойлгохгүй байна... Надад хэлээч, та хувьдаа Сталикийн талаар ямар бодолтой байдаг вэ?

Тайлбарлагчдын санал бодол хуваагдсан:

russler888 хүн бүр өөрийн үзэл бодолд хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй гэж үздэг.

Түүний жор маш сайн, тэр бол жинхэнэ мэргэжлийн хүн. Хэрэв хэн нэгэн түүнд болон түүний харилцааны хэв маягт дургүй бол өөрийн сэтгэгдэлд бүү саад бол, тэгээд л болоо. Зүгээр л түүний зөвлөгөөг ашигла, хэн ч таныг тайлбар хийхийг албаддаггүй.

кинокон Сталикыг хамгийн энгийн тогооч, гэхдээ гайхалтай гэрэл зурагчин гэж үздэг.

Та ямар авьяасын тухай яриад байна вэ? Хэрэв та тогоочийн авьяасын тухай ярьж байгаа бол энэ нь хамгийн гүн буруу ойлголт юм. Тэр бол маш дунд зэргийн тогооч, тэр өөртэйгөө байнга зөрчилддөг. Нэг бол нүүрсээ унтраах хэрэгтэй, өөх нь шатаж байхад тэгэхгүй. Та kebab-ыг цуунд даршилах хэрэгтэй, эсвэл хийхгүй гэх мэт. Түүний дуртай сэдэв бол пилаф ба kebabs, гэхдээ юу вэ, өөр хоол байхгүй юу? Москвагийн ойролцоох хотхонуудад эдгээр сэдвээр Узбек-Тажик ау хосууд Сталикийг 100 оноогоор ахиулна. Мөн эдгээр сэдвүүдэд ч тэр бааранд цохиулдаг. Тэрээр бага наснаасаа эхлэн Абхаз гриллер бүр мэддэг байсан шиш kebab-ийн карамель хийх технологийг хэзээ ч тайлбарлаагүй. Үнэхээр хэцүү сэдвүүд. жишээлбэл, 5-7 кг жинтэй гахайн махыг чанасан гахайн махаар хоол хийх, эсвэл 4-5 кг жинтэй хурганы хөлийг жигнэх гэх мэтийг огт боддоггүй. Тэрээр зөвхөн гэр ахуйн салбарт, гэртээ гал тогооны өрөөнд өвдөг сөгдөн хоол хийдэг ч 15-20 минутын дотор 300 хүний ​​хүлээн авалтыг шиш kebab-аар хооллож чадахгүй нь гарцаагүй. Тиймээс хөрөнгө оруулагчид түүнд ресторан нээхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд энэ нь ажиллахгүй.

Гэхдээ Сталик гэрэл зурагт үнэхээр хүчтэй. Энд тэр зүгээр л авьяасаа илэрхийлсэн. ВГИК-ийн кино урлагийн мэргэжлээр төгссөн хүмүүс атаархаж болно. Эзлэхүүн, найрлага, өнгө, гэрлийн мэдрэмж - бүх зүйл бараг өөгүй. Энэ бол магтаал биш, энэ бол мэдэгдэл юм. Гэхдээ харамсалтай нь гэрэл зургийн тусламжтайгаар хооллох боломжгүй юм. Сталик бол эдийн засаг, улс төрийн талаар (мөн эдгээр нь түүний сэдэв мөн үү) бичиж эхлэхэд Орос болон Оросын ард түмэнд дургүй болох нь үнэхээр харамсалтай.

артемурубков Тэр зөвлөгөө өгөх бүрэн эрхтэй гэдэгт би итгэлтэй байна, Сталик тэднийг сонсох үүрэгтэй.

Анхны бүдүүлэг хариулт хүртэл хүн гомдоохгүй, эелдэг байх нь миний зарчим гэдгийг онцлон хэлмээр байна. Би түүнд “Чи яагаад тэдэн рүү ингэж дайрсан юм бэ? Хүмүүс бол хүмүүс, урлаг гэх мэт таны бүтээлч байдал хүмүүсийн өөрсдөө хоол хийх ёстой зүйлээс хамаагүй өндөр байж болно. Мөн ялгааг даван туулахад хялбар болгохын тулд хүмүүст хуурмаг зүйл хэрэгтэй."

Үүний үр дүнд би түүнээс “Чи надад зааж өгөхөд хэтэрхий залуу байна! Хэдэн жилийн дараа ч чи надад ямар ч сонирхолгүй болно." Түүнд сэтгэл дундуур байгаа хүмүүсийн ихэнх нь үүнтэй төстэй өрөөсгөл, өөрсдөдөө хандах муу хандлагатай тулгардаг гэж би боддог...

01.02.2018

Сталик Ханкишиев
Ханкишиев Станислав Гусейнович

Оросын хоол

телевизийн хөтлөгч

Гэрэл зурагчин

Станислав Ханкишиев, Сталик, 1962 оны 2-р сарын 2-нд Бүгд Найрамдах Узбекистаны Февгана хотод төрсөн. Тэрээр бага нас, залуу насаа Узбекистанд өнгөрөөсөн. ЗХУ задран унасны дараа тэрээр жижиг бизнес эрхэлж, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл зарж байв. Хоол хийх нь түүний хобби болжээ. Интернет гарч ирсний дараа Сталик жорныхоо текст, зургийг нийтэлж эхлэв. Ихэнхдээ тэрээр төрөлх, дорнын хоолонд ханддаг. Хамгийн "амттай" жор бол хурганы мах юм: pilaf, shish kebab, lagman.

Түүний нийтлэлүүд олны танил болж, удалгүй Сталикийг Москвагийн "CoLibri" хэвлэлийн газар урьсан бөгөөд 2006 онд "Казань, шарсан мах болон бусад эрчүүдийн таашаал" нэрээр хэвлэгдсэн анхны жоруудын анхны номоо хэвлүүлжээ.

Ном амжилттай болсны дараа Ханкишиевийг "Оройн зоог" нэвтрүүлэгт оролцохоор телевизээр урьсан. Дараа нь "Зугаа цэнгэлийн парк" жижиг кабелийн сувгаар "Эмэгтэйчүүдийн бизнес" нэвтрүүлгийг хөтлөх санал иржээ. 2011 оноос хойш тэрээр NTV телевизийн "Дачный ответ" нэвтрүүлгийн тоймчоор гарч эхэлсэн.

2010 онд “Тогоо, хуц, дастархан” шинэ ном хэвлэгдэн гарсан нь уншигчдаас өндөр үнэлгээ авч, Франц улсад зохиогдсон “Gourmand World Cookbook Awards” номын уралдаанд “Үндэсний хоолны тухай 2012 оны шилдэг ном”-оор тэргүүн байр эзэлсэн.

2013 онд "Астрел" хэвлэлийн газар Ханкишиевын "Мангал" номыг хэвлүүлсэн нь Бээжинд болсон "Гурманд дэлхийн хоолны номын шагнал"-ын уралдаанд "Европын телевизийн хөтлөгчийн шилдэг ном"-оор шалгарсан юм.

2014, 2015 онуудад тус хэвлэлийн газраас “Казань. Хоолны зааварчилгаа" ба "Пилаф. Хоолны судалгаа" тус тус. Тэд Бээжинд болсон “Европын телевизийн хөтлөгчийн шилдэг ном”, “Их торгоны зам” зэрэг номинацид “Gourmand World Cookbook Awards” олон улсын “Gourmand World Cookbook Awards” шагналыг хүртжээ.

Сталик Ханкишиевын номуудын амжилт нь маш гайхалтай боловч олон хүн үүнийг амжилттай PR сурталчилгаа, ялангуяа AST хэвлэлийн газрын гайхалтай хүчин чармайлттай холбодог.

Сталик Ханкишиев бол ном хэвлэн нийтлэх, телевизийн нэвтрүүлэгт оролцохоос гадна тэсрэлттэй зангаараа алдартай блогчин юм. Тэрээр ихэвчлэн дуулиан шуугиантай түүхийн оролцогч болдог. Хамгийн анхаарал татсан зүйл бол Ханкишиевын хуучин найз Ферганаас ирсэн Хаким Ганиевтай хэрэлдэж байсан юм. Хугацаа нь төлөгдөөгүй санхүүгийн өр томоохон дуулиан болж, цахим ертөнцөөр нэлээд хэдэн жил яригдаж байна.

Эхний бөгөөд сүүлчийн удаа би эхлүүлсэн өөр нэг уйтгартай зүйлийн тайлбар дээр бууж байнаСталик Ханкишиев LiveJournal дээр хамгийн сүүлд "худал үнэн" шүлсээ хаяжээ. Түүнтэй эелдэг, чин сэтгэлээсээ харьцаж, зохиолч, хоолны карьерт нь туслахыг бүх талаар хичээсэн бүх хүмүүст бараг хортой бөгөөд доромжлол байв. Тэрээр карьерийнхаа эхэнд өөрт нь тусалсан бүх хүмүүстэй муудалцаж, олон сайхан хүмүүсийг гомдоож, гүтгэж байсан. Би түүний бүтээлүүдийг хэдэн жилийн турш уншиж, ийм их уур хилэн, бардам зан, зальтай зальтай хүн хаанаас гардаг вэ гэж гайхаж байсан - тэр ямар нэгэн байдлаар өөрийн "Сталик" ширээнд ирээгүй хэнийг ч гутаан доромжилж, огт үзэмжгүй хэлбэрээр үзүүлж чаддаг. Хайртынхаа тухай нэг үг бол жинхэнэ үнэн, зөвхөн хагас үнэн, хамгийн тааламжгүй нарийн ширийн зүйлийг орхигдуулсан. Би энэ бүгдийг уншсан бөгөөд зарчмын хувьд "нохой хуцдаг - цуваа хөдөлдөг" гэсэн зарчмаар муухай дайралтанд хариу үйлдэл үзүүлээгүй.
Харин одоо би "залхсан" гэгддэг өө сэвгүй шударга Сталикийн тухай түүний зохиомол дайснууд, атаархсан хүмүүсийн тухай, гистерик, оддын халууралт, бүдүүлэг байдал, хэт хөөрөгдөж, зовиуртай бардам зан, хоёрдмол байдал, богино санах ой болон бусадтай холбоотой домог яриаг арилгахыг хүсч байна. хар үл талархал. Нийгмийн сүлжээн дэх найз нөхөд, олон сайн танил, хамаатан садан маань үүнийг хүсдэг, түүний бүдүүлэг, худал хуурмаг байдлаас болж зовж шаналж байсан хүн бүхэн шударга ёсыг шаарддаг.
Тиймээс бүх зүйл он цагийн дарааллаар явагддаг. Нэгэн удаа, олон жилийн өмнө Ферганад бид үнэхээр хүчтэй найзууд байсан бөгөөд би Москва руу явахдаа Сталикаас мөнгө зээлж авсан бөгөөд эхнэр маань золгүй явдалд барьцаа болгон паспорт шаардсан тул бараг 2.5 дахин их мөнгө өгсөн. 200 доллар, би эхнэрийнхээ паспортыг өгөх ёстой байсан, минийх Москва руу явахад хэрэгтэй байсан. Зээлдүүлэгч нь паспорттой гэсэн нэрийдлээр гэрт нь хадгалаад эхнэрээс мөнгө болгоныг нь автал түүгээрээ харлуулж байсан. Нэгэнт (нэргүй) хүнээс асар их хэмжээний мөнгө зээлж аваад, би энэ бүх мөнгийг аваад буцааж төлж чадахгүй, миний 200 доллар түүний асар том манхан дахь элсний ширхэг шиг байсан гэж хэлсэн. өр. Харамсалтай нь би энэ талаар сүүлд мэдсэн. Татварын байцаагчид Сталикийн эсрэг өс хонзонгоо улам хурцатгаж, цагдаагийн газар бүр луйварчин, онц аюултай гэмт хэрэгтэн гэсэн "эрэн сурвалжлагдаж буй" самбарт өөрийн гэрэл зургийг байрлуулсан тул энэ өрийг одоо болтол хаагаагүй юм шиг санагдаж байна. Тэгээд түүний электрон барааны дэлгүүрийн ерөнхий нягтлан Москвад ирээд миний өмнө нулимс дуслуулан өрийг төлж өгөөч, тэгэхгүй бол шоронд хийчихье гэж гуйлаа... Энэ бол оршил...

Эндээс л зугаа цэнгэл эхэлдэг. Би Москвад бараг 6 жил амьдрахдаа байр, машин худалдаж аваад Фергана хотод амьдарч байхдаа Сталикийн оролцоогүйгээр анхны номоо бичиж, Москвад интернетээр хэвлүүлэхээр тохиролцсоныг тэмдэглэе. Энэ сохор зоосны өр, эхнэрийнхээ пасспортыг хуурч мэхлснээсээ болж бид хоёрын хооронд хар муур аль хэдийн гүйсэн боловч маш их цаг хугацаа өнгөрсөн, би хурдан ухаантай, тиймээс би түүнд чин сэтгэлээсээ баярлаж, маш их бахархаж, үүнийг бодож үзсэн. Фергана хотод нисгэгчийн хуулбарыг түүнд авчрах нэр төрийн хэрэг. Тэр үед Сталикийн ажил хэрэг бүрэн эмх замбараагүй байсан тул Москвад очих боломжийг олж авсан бөгөөд би түүнд хоргодох байр, боломжтой бүх тусламжийг чин сэтгэлээсээ санал болгосон. Ном бичих нь маш том ажил боловч түүнийг сурталчлах, ямар нэгэн байдлаар Москвагийн олон түмэнд танигдах, надад итгээрэй, энэ нь тийм ч чухал биш бөгөөд би түүнд жил гаруйн хугацаанд үнэ төлбөргүй, баяртайгаар тусалсан. Би бүх бохир ажлыг хийж, олон хүнд хоол хийж, чадах чинээгээрээ дэмжиж байсан. Тэр надтай болон манай гэр бүлийнхэнтэй 2 өрөө байранд амьдарсан, өөрөөр хэлбэл тэд 6 сар амьдрах орон байр, хоолоо хуваалцаж, дараа нь эхнэр бид хоёр түүнд манай гэрт, эхнэр, охиныхоо баталгаагаар орон сууц хөлслөхөд тусалсан. ирлээ, бүх зүйл бүтсэн бололтой. Сталик байгалиас заяасан авъяас чадвар, бүтээлч авъяас чадвар, бизнесийн мэдрэмжийнхээ ачаар хөгжиж эхэлж, хоолны захиалга гарч, бид хамтдаа аялж, ямар нэгэн зүйл олж авав. Удалгүй тэрээр Дмитрий Ямпольский, Митя Борисов, Игорь Радов нарын Гранд Буфф рестораныг зохион байгуулах төсөлд оролцох урилгыг хүлээн авч, Узбекийн хоолны цэсийг судалж, технологийн газрын зураг зурахыг урьсан. Узбекистан. Би бүх зүйлийг амжилттай даван туулж, энгийн тогоочоор 2 сар ажиллаж, үйл явцыг дагасан. Гэвч зөвхөн өөрт нь л мэдэгдэж байгаа шалтгаанаар нэг сайхан өдөр хөрөнгө оруулагчид гэрээгээ зөрчсөн гэж тайлбарлаад ажилдаа явсангүй. Гэвч мөнгөө урьдчилж авчихсан, гараа угаачихсан, түүн рүү чирч оруулсан хүн бүрийн хувь заяа түүнд сонирхолгүй болжээ. Үүний үр дүнд тогоочийн залуусыг гудамжинд гаргаж, тэдний цалинг зөвхөн миний яаралтай хүсэлтээр төлж, дараа нь тэд эх орондоо буцаж ирэв. 2 сарын хугацаанд хийсэн бүх ажлынхаа төлөө би тогоочийн стандарт цалин авдаг байсан, үүнд баярлалаа, би гомдоллоогүй. Хөрөнгө оруулагч-гэрээтэй холбоотой асуудалд төдийлөн сайн ханддаггүй тул би зөвхөн надад асуулт, таагүй мэдрэмж төрүүлээд зогсохгүй нөхцөл байдлыг хүлээн зөвшөөрсөн.

Цаашид М.Праздниковатай хамтарсан төсөл хэрэгжүүлэхээр тохиролцсоны дарааhttps://www.facebook.com/mary.prazdniko болон Алдарт топ менежер, Жан-Жак рестораны сүлжээний ерөнхий захирал асан, түүний баталгааны дагуу хөрөнгө оруулагчид түүний аль хэдийн алдартай "Казань-Мангал" брэндийн дор ресторан нээхийг олжээ. Тэгээд түүх дахин давтагдсан ... Узбекийн хоолыг зохион байгуулахын тулд Сталик технологийн газрын зураг зурж, цэсийг боловсруулахыг дууддаг. Гэхдээ заалгасны дараа би үйлчилгээнийхээ үнийг зааж өгсөн тул Мария надад үнэнчээр төлсөн. Хэдэн сар өнгөрч, зоогийн газар тодорхой хэмжээний орлого олж эхлэв, Сталик Узбекистан дахь өрийн үүргээ барагдуулахын тулд Мария Праздниковагийн баталгаагаар хөрөнгө оруулагчдаас 400,000 рубль зээлж, ... 3 удаа таамаглаж байна), дахин нэг сайхан өдөр, мэдүүлэггүйгээр дайны ... энэ нь ажиллахгүй байна. Хөрөнгө оруулагчид болон Мария нар түүнээс тайлбар, мөнгөө буцааж өгөхийг шаардахад тэрээр энэ бол түүний ажлын төлбөр бөгөөд тэдэнд ямар ч өргүй гэж хариулжээ. Энэ нь үнэхээр бүсээс доогуур цохилт байсан, ялангуяа Маша дараа нь хариуцлагатай, шударга хүн байснаараа өрөө төлсөн боловч эцэст нь энэ бизнесээ алдсан юм.
Бас нэг бүтэлгүйтэл, үнэхээр ичмээр юм... Би урам хугарсан ч найзынхаа улиг болсон хариуцлагагүй байдал, шуналдаа бүрэн итгээгүй, ийм зан гаргахад шалтгаан байгаа юм шиг надад санагдаж байсан, би зүгээр л тэдний талаар мэдэхгүй байна. ...

Дараа нь нийтийн хоолны газар, гал тогооны цогцолбор барих, бид хамтран ажилласан, өмнө нь тохиролцсон гэрээг хэн ч цуцалдаггүй байсан ч нэг талын шалтгаанаар Сталик тэдгээрийг байнга зөрчиж, орлогоо нуун дарагдуулж байсан, магадгүй бах нь хүссэн байх. шударгаар хуваалцах. Үүнийг бидэнтэй хамт ажиллаж байсан ажилчид гэрчилж, надад бүх зүйлийг ярьж өгсөн. Сталикийн хамгийн сүүлд хийсэн заль мэх нь улаачны өндөр байсан бөгөөд тэрээр өөрийн байшингаа барьж байсан ажилчдад цалин өгөөгүй, тэд бүгдийг идэж, уусан, мөн өөрийн нутаг дэвсгэрт (тэдний барьж буй байшинд) амьдардаг гэж хэлсэн. . Энэхүү хамгийн сүүлийн үеийн шууд хууран мэхлэлт миний энэ хүнд итгэх итгэл, хүндэтгэлийг бүрэн алдагдуулж, би түүнтэй харилцахаа больсон. Эхнэрээр дамжуулан асуудлыг зохицуулах гэж оролдсон боловч тэр хэзээ ч над руу залгаж, миний зан авирын учрыг олж чадаагүй, энэ нь ичмээр юм уу, эсвэл хааны ажил биш байж магадгүй юм

Тэрээр Л.Парфеновтой үл ойлголцсоны улмаас харилцаагаа таслах санаачлагч нь байсан гэж бичжээ, сонсоход инээдтэй, жигшүүртэй...
Би Л.Парфенова, Е.Чекалова нар түүний гэр бүлийг гүтгэсэн гэх асуудлаар хариу өгөхөөс аргагүйд хүрч байна. Эдгээр нь Сталикийн шууд доромжлол, эсвэл түүний дараагийн гистерик шоглоом, эсвэл утгыг нь өөрчилсөн байж магадгүй, энэ бол аймшигтай хүн юм. Дээрх хүмүүс хов жив ярихгүй, худлаа ярихгүй байх гэж бодож байна, тэдэн шиг биш. Би Сталикийн гэр бүлийг хэзээ ч худал хэлэхгүй, гүтгэхгүй, учир нь түүний аав Ханкишиев Гусейн Аскерович бол бидэнтэй уулзсан гайхалтай ухаалаг, ухаалаг, эелдэг, шударга хүн байсан, цөөхөн хүн байсан, тэр надад аав шиг байсан, түүний үзэл бодол миний хувьд маш чухал.

Эцэст нь хэлэхэд, доромжлолын он дарааллыг дахин ажиглав. Хүмүүс, хэдийгээр Ханкишиев миний хувь заяанд "багш"-ын хувьд оролцсон тухай миний няцаалтыг сонсохыг хүсэхгүй байгаа ч энэ уйтгартай байдлыг зогсоож, нэг удаа, бүрмөсөн зогсоохын тулд үүнийг үгүйсгэхийг зөвшөөрнө үү.Би энэ хүний ​​хийдэг зүйлийг хэнд ч зааж байгаагүй тул би Сталик Ханкишиевын багш биш гэдгээ албан ёсоор мэдэгдэж байна.

Үнэнийг хэлэхэд, энэ сүүлийн үеийн эгдүүцсэн тэсрэлт, тэр намайг номонд зориулсан бичвэрүүд, түүнд зориулж бичдэг эмх замбараагүй, сэтгэл хөдлөм ширүүн тэмцэл рүү хэрхэн татсаныг би ойлгохгүй байна.. Хэрэв та өөртөө итгэлтэй байгаа бол эдгээр шоунууд яагаад хэрэгтэй байна вэ? яагаад энэ хүнд хандаж байна Та үргэлж хэн нэгэнтэй асуудлаа цэгцлэх, хэрүүл хийх, хошигнох, хүйтэн дайны байдалд байх шаардлагатай байдаг уу? Магадгүй энэ нь түүний эрүүл бус сэтгэхүйг тэжээж, дарж боломгүй түрэмгийллийн цангааг тайлж, өөрийгөө... эргэлзээтэй хүн гэж баталж байгаа юм болов уу?
Миний бүх бичвэрийг эхнэр маань засварласан гэсэн санаатай өдрийн сэдэвтэй зэрэгцэн намайг энд санасан болов уу гэж би сэжиглэж байна. Тийм ээ, энэ үнэн, би үүнийг хэзээ ч нууж байгаагүй. Тэр надаас илүү орос хэлтэй байх болно, тэр надад дүрэм, синтакс дээр тусалдаг, тиймээс би түүнд итгэдэг, өөр хэн бэ? Би түүнд маш их талархаж байна. Тэгээд ер нь би гайхалтай хүмүүсээр хүрээлэгдсэн байдаг.
Та маш их тусламж үзүүлж байна

Хэрэв та түүнийг хэн болохыг мэдэхгүй бол яагаад LiveJournal руу орох болсон нь тодорхойгүй байна. Хэтрүүлэлгүйгээр би үүнийг хэлье Сталика шилдэг блог. Өөрийгөө шүүж үзээрэй - улс төр, түрэмгийлэл, утгагүй зүйл байхгүй. Өвөрмөц агуулга, гайхалтай анхны гэрэл зургууд, бага зэрэг аялал, бага зэрэг хөгжим, хоол, маш олон амттай хоол. Энэ бол миний бодлоор хамгийн тохиромжтой блог байх ёстой зүйл юм. Би өөрөө сэтгүүлийг нээсэн Сталика 3 жилийн өмнөх ба түүнээс хойш би түүний нэг ч бичлэгийг алгасаагүй. Дашрамд хэлэхэд би түүнээс жороор нь ийм сайхан зургийг хаанаас авдаг вэ гэж асуусан юм. Дараа нь тэр надад шоолонгуй байдлаар хариулсан бөгөөд би асуултаасаа ичсэн. Тэр энэ бүх гэрэл зургийг өөрөө авсан гэдэгт би удаан хугацаанд итгэж чадаагүй. Хоол хийх нь чанартай гэрэл зураг авахад тохиромжгүй гэдгийг хэзээ нэгэн цагт хоол хийж, түүний ахиц дэвшлийг хальсанд буулгахыг оролдсон хэн бүхэн мэддэг. Та өөрөөсөө 100% хичээл зүтгэл шаарддаг тэс өөр хоёр үйл ажиллагааг хэрхэн хослуулах вэ? Та нэг тавагны гэрлийг тохируулах гэж оролдох үед нөгөө нь аль хэдийн шатах болно. Магадгүй би бодсон байх, Сталика Тэнд 10 туслах гүйж байна. Гэхдээ үгүй. Өнгөрсөн долоо хоногт би үүнд итгэсэн Сталик үнэхээр ганцаараа бүх зүйлийг хоол хийж, зураг авалтаа хийдэг. Өвөрмөц хүн! Өөрөө хараарай...

01. Энэ бол түүний өөрөө барьсан алдартай гал тогоо юм. Тэрээр гал тогооны өрөөнд мэргэжлийн тоног төхөөрөмж барьдаг. Эдгээр кабинетуудын тал нь яагаад хэрэгтэй байгааг би төсөөлж ч чадахгүй байна. Миний урд талд Сталик Тэд бас 70 градусын температурт мах бэлтгэх боломжтой хачирхалтай асар том шүүгээ авчирсан. Гайхамшиг.

02. Гал тогооны хагасыг зуух эзэлдэг

03. Дашрамд хэлэхэд бүх зүйл энд хийгдсэн тул та зөвхөн зураг төдийгүй видео бичлэг хийх боломжтой. Жишээлбэл, зуухны аль нэгэнд камераар харж, гайхалтай өнцгийг авах боломжтой харах цонх байдаг.

04. Хүнд үйлчлэх роботууд.

05. Энэ бол бэлтгэж буй хашлага бөгөөд энэ тухай Сталик аль хэдийн бичсэн.

06. Ойролцоох өрөө студи байдаг. Таазан дээр гэрэлтэй төмөр зам байдаг. Би өөрөө үүнийг хэрхэн хийдэг талаар эндээс үзнэ үү Сталик түүний тоног төхөөрөмжийг тайлбарлав: "Импульсийн гэрэл (анивчих), дөрвөн ширхэг, янз бүрийн нэмэлт тоног төхөөрөмжтэй - гоо сайхны таваг, зөөлөн хайрцаг, шүхэр, гэрэл ойлгогч, хөшиг гэх мэт. Гэрийн эргэн тойронд алхах боломжтой түдгэлзүүлэлтийн систем. Гэрэл нь тааз хүртэл өсдөг. , объектын ширээ хажуу тийшээ татагдаж, дэлгэц доошоо бууж, гэрэл зургийн студи байхгүй, харин гэрийн театртай. Төрөл бүрийн гэрэл тусгагч, гэрлийн шүүлтүүр, арын дэвсгэр - ямар ч тохиолдолд, ямар ч асуудлыг шийдэхэд зориулагдсан. Энэ гэрлээс гадна өөр нэг маш сайн Dedolight чийдэн бий. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та жижиг нарийн ширийн зүйлс дээр сонирхолтой гэрэл үүсгэж болно, гэхдээ энэ нь байнгын гэрэл юм. Тэд зөөлөн хайрцагтай хэд хэдэн том тогтмол гэрлийн чийдэнтэй."

08. Чиний хувьд товчлуур дарна гэдэг амаргүй, арын дэвсгэр, таваг сонгох, гэрэл тавих гээд бүхэл бүтэн зан үйл байдаг... Би тэвчээргүй байх байсан. Сталик бүх зүйлийг төгс хийх ёстой гэж үздэг.

09. Өнцөг сонгосон!

10. Эцсийн эцэст ийм зүйл болдог.

11. Гаднаас нь харахад ийм л харагддаг.

12. Зураг дээрх шиг Сталика . Мөн энд ямар ч дараах боловсруулалт байхгүй. Зураг нь нэн даруй иймэрхүү харагдаж байна.

13. Камер нь зөөврийн компьютерт холбогдсон бөгөөд үүн дээр зургууд нь шууд гарч ирдэг.

14. Хоол хийх явцад Сталик авсаархан камер ашигладаг. Гал тогооны өрөөний хаа сайгүй мэргэжлийн гэрэлтүүлэг суурилуулсан тул зураг нь үргэлж гайхалтай байдаг.

15. Цагаан будааны тухай ярьж байна. Би агуулахаас ууттай будааг тагнасан Сталик pilaf бэлтгэдэг.

16. Зуух нь жинхэнэ юм.

17. Пилаф бэлтгэж байх хооронд бид дэнж дээр гарлаа. Сталик дутар аваад тоглож эхэлнэ

"Шиш кебаб нь мах, нүүрс гэсэн хоёр утастай.
Энгийн хөгжмийн зэмсгүүдийг тоглох нь синтезатороос хялбар биш юм.
Сайн шарсан мах хийх нь бас сурах шаардлагатай урлаг юм.
Арван хоёр дэгдээхэй нь дутараас олон уянга гаргаж, ямар ч аялгуу хийх боломжийг олгодог.
Шарсан махыг ашиглах арван хоёр үндсэн арга нь энэ амьдралын бүх баяраар шарсан мах хийх боломжийг олгодог.
Гагцхүү гал унтардаггүй, сэтгэлийн хөгжим намдахгүй, урам зориг алга болоогүй бол."

18. Устгана Сталик 80 мегапикселийн ар талтай Mamiya 645DF+ дээр. Гэсэн хэдий ч тэрээр ердийн Canon EOS-300d-аас эхэлсэн боловч дараа нь 5D, дараа нь дунд форматтай Hasselblad H4D-50, одоо Mamiya байсан. Дашрамд хэлэхэд би яагаад гэдгийг ойлгохгүй байна